Pektin 50 g

Beschreibung

Pektin ist ein pflanzliches Gelier- und Verdickungsmittel für Konfitüren, Gelees, Tortenguss, Cremes, Speiseeis und weitere süße Anwendungen. Es wird aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen und ist eine vegane Alternative zu Gelatine.

• Inhalt: 50 g
• Zutat: Pektin (E 440)
• Für Marmeladen, Konfitüren, Gelees und Cremes

Dosierung laut Produktangabe: Für Marmelade und Konfitüre 3–8 g je 1 kg Gesamtmasse, für Pektin-Gelee 14–18 g je 1 kg Gesamtmasse. Die benötigte Menge hängt vom natürlichen Pektingehalt und Säuregehalt der verwendeten Früchte ab.

Anwendung: Pektin zunächst mit einer kleinen Menge Zucker vermischen, unter ständigem Rühren in die Fruchtmasse oder Flüssigkeit einarbeiten und nach vollständigem Auflösen etwa eine Minute kochen. Anschließend abkühlen und fest werden lassen. Bei säurearmen Früchten kann Zitronensaft oder Zitronensäure die Gelierung unterstützen.

Nährwerte je 100 g: Energie 650 kJ / 155 kcal; Fett 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g; Kohlenhydrate 35 g, davon Zucker 35 g; Eiweiß 0,5 g; Salz 0,5 g.