Beschreibung
Pflanzlich gelieren – von Tortencreme bis Fruchtgelee
Cake-Masters Basics Agar-Agar ist ein rein pflanzliches Gelier- und Bindemittel aus Algen. Es eignet sich für süße und herzhafte Zubereitungen und ist eine praktische Alternative zu Gelatine – zum Beispiel für Panna Cotta, Tortencremes, Fruchteinlagen, Gelees und Tortenguss.
Anwendung
Das benötigte Pulver zunächst in kalter Flüssigkeit anrühren und anschließend mit einem Teil der zu verarbeitenden Flüssigkeit etwa zwei Minuten sprudelnd aufkochen. Agar-Agar geliert schnell; weitere Zutaten deshalb am besten vorher bereithalten. Als Richtwert entspricht ein halber Teelöffel ungefähr vier Blatt Gelatine. Da unterschiedliche Flüssigkeiten verschieden binden, empfiehlt sich eine Gelierprobe.
Produktdetails
- Inhalt: 50 g
- Gelstärke: 900 g/cm²
- vegan, glutenfrei und laktosefrei
- farb- und geschmacksneutral
Zutaten und Nährwerte
Zutaten: Agar-Agar (E406).
Nährwerte je 100 g: Energie 774 kJ / 185 kcal; Fett 0,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g; Kohlenhydrate 3 g, davon Zucker 0 g; Eiweiß 0,4 g; Salz 0,1 g.
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